南紀お宝！名産・特産市場梅干

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南高梅を使った梅干の漬け方。
本場紀州からおすすめの逸品！根強い人気のしそ漬け梅

梅干をつけるには、紀州南高梅が最適です。果肉が厚く種が小さい特性があり、やわらかく漬けあがりますのでおすすめです。酸味に強い方は大粒を，そうでない方は中粒をお漬け下さい。

梅の水洗い
梅のゴミやホコリを洗い落とします。

梅の塩漬け
梅に対して１８％の塩分で漬け込みます

梅の天日干
天気が続くのを確認し梅を干します。

モミ紫蘇の作り方
赤紫蘇の葉を取り梅酢でモミ上げます。

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お宝ねっと本店

Author:お宝ねっと本店
世界遺産の南紀地方の名産品・特産品を取り扱っているお宝ねっと本店と言います。今後とも宜しくお願いします。